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核心课程：烹饪原料学，中国烹饪概论，烹饪器具及设备，烹饪工艺学，烹饪基本功，同时还会接触食品营养学，烹饪卫生与安全学等。
就业方向：国内外各大五星级酒店、餐饮的技术管理工作、行政主厨、餐饮部经理、酒店经理。烹饪教学和社会培训工作、医院的营养配餐师等。
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